Un petit clin dâĆil avec cette recette a notre belle rĂ©gion La FRANCHE COMTE. La richesse du patrimoine gastronomique franc comtoise est impressionnante, ComtĂ©, Morbier, Griottine Âź , Vin Jaune, Mirabelle, jâen passe et des meilleurs !!!! Jâai voulu mettre...
Lire la suite
Une simple pĂąte et une ganache au chocolat. Câest tout !!! Vous pouvez bien sur remplacer le chocolat noir par du blanc ou au lait mais encore de la confiture maison Super simple Ă rĂ©aliser et il fait le bonheur de tous les Ă©coliers affamĂ©s Ă la sortie...
Lire la suite
Câest la pleine saison !! Et oui la myrtille, cette petite baie de couleur bleu-violacĂ© nous enchante avec son goĂ»t lĂ©gĂšrement sucrĂ© et acidulĂ©. Elle est le fruit dâune plante de plus en plus cultivĂ©. Peu calorique, la myrtille est bien pourvue en fibres...
Lire la suite
LA star de nos petits creux a été créé par un jeune couple d'aubergistes, Kenneth et Ruth Graves Wakefield. Dans leur toute nouvelle auberge, Ruth expérimenta une nouvelle recette de gùteau en mélangeant des morceaux de chocolat Nestlé à sa pùte. Mais...
Lire la suite
Devenu un pùtissier star en France, Christophe Michalak a su revisiter les classiques de la pùtisserie Française. Retravaillé avec succÚs, la tarte au citron vert yuzu fait référence à son Klassik - Yuzu Citron Vert. Je me suis basé de la recette de sa...
Lire la suite
Ahhh la pistache !!! Cet or vert que lâon raffole en pĂątisserie mais aussi salĂ© Ă lâapĂ©ritif. Plusieurs hypothĂšses ont Ă©tĂ© avancĂ©es pour le dĂ©but de sa domestication : lâAsie centrale Ă lâĂge de bronze, ou lâAssyrie il y a 4 000 ans. Le pistachier fut...
Lire la suite
AprĂšs une pause, me voici de retour avec une recette de saison. Jâai voulu mĂȘler la groseille et lâamande. Dans ce cas, lâamande va attĂ©nuĂ©e lâaciditĂ© de la groseille et je trouve que cette association est parfaite. Cette petite baie rouge est composĂ©e...
Lire la suite
1 000 ans avant notre Úre, les Romains la cultivaient dans leurs jardins. Elle était déjà appréciée pour son goût et son parfum. Ils cueillaient aussi les fraises des bois ou fraises sauvages pour leurs vertus thérapeutiques et en faisait des masques...
Lire la suite
Un cake pour les mordus de chocolat, tout un programme !!! Jâai dĂ©nichĂ© cette recette gourmande dans le dernier Fou de PĂątisserie N ° 34. SignĂ© AurĂ©lien Rivoire du Pavillon Ledoyen, vous ne verrez plus le moment du gouter pareil. Jâai rĂ©alisĂ© ce cake...
Lire la suite
Une nouvelle crĂ©ation, tel est le programme du jour. Je souhaitais marier le marron avec un fruit rouge. Mon dĂ©volu sâest jetĂ© sur la framboise, un de mes fruits prĂ©fĂ©rĂ©s. DĂ©composons ce dessert ultra lĂ©ger. Une ganache montĂ©e marron whisky, un crĂ©meux...
Lire la suite