Comme un éclair Comtois

Desserts, Mes recettes, Pas à Pas

Par Romain Doussot

Un petit clin d’œil avec cette recette a notre belle région La FRANCHE COMTE. La richesse du patrimoine gastronomique franc comtoise est impressionnante, Comté, Morbier, Griottine ® , Vin Jaune, Mirabelle, j’en passe et des meilleurs !!!! J’ai voulu mettre...

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Les Chocos Smile

Bouchées, Gourmandise, Goûter, Pas à Pas

Par Romain Doussot

Une simple pâte et une ganache au chocolat. C’est tout !!! Vous pouvez bien sur remplacer le chocolat noir par du blanc ou au lait mais encore de la confiture maison Super simple à réaliser et il fait le bonheur de tous les écoliers affamés à la sortie...

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Muffins ultra gourmands, tous les secrets !!!

Gourmandise, Pas à Pas

Par Romain Doussot

C’est la pleine saison !! Et oui la myrtille, cette petite baie de couleur bleu-violacé nous enchante avec son goût légèrement sucré et acidulé. Elle est le fruit d’une plante de plus en plus cultivé. Peu calorique, la myrtille est bien pourvue en fibres...

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Cookie Pépites

Gourmandise, Goûter, Pas à Pas

Par Romain Doussot

LA star de nos petits creux a été créé par un jeune couple d'aubergistes, Kenneth et Ruth Graves Wakefield. Dans leur toute nouvelle auberge, Ruth expérimenta une nouvelle recette de gâteau en mélangeant des morceaux de chocolat Nestlé à sa pâte. Mais...

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La Tarte citron Vert Façon Klassik de Christophe Michalak

Par Romain Doussot

Devenu un pâtissier star en France, Christophe Michalak a su revisiter les classiques de la pâtisserie Française. Retravaillé avec succès, la tarte au citron vert yuzu fait référence à son Klassik - Yuzu Citron Vert. Je me suis basé de la recette de sa...

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Tarte Pistache

C'est pas de la tarte!!!

Par Romain Doussot

Ahhh la pistache !!! Cet or vert que l’on raffole en pâtisserie mais aussi salé à l’apéritif. Plusieurs hypothèses ont été avancées pour le début de sa domestication : l’Asie centrale à l’Âge de bronze, ou l’Assyrie il y a 4 000 ans. Le pistachier fut...

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Tarte Groseille Amande

C'est pas de la tarte!!!, Mes recettes

Par Romain Doussot

Après une pause, me voici de retour avec une recette de saison. J’ai voulu mêler la groseille et l’amande. Dans ce cas, l’amande va atténuée l’acidité de la groseille et je trouve que cette association est parfaite. Cette petite baie rouge est composée...

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Mon fraisier Passion

Entremets, Mes recettes

Par Romain Doussot

1 000 ans avant notre ère, les Romains la cultivaient dans leurs jardins. Elle était déjà appréciée pour son goût et son parfum. Ils cueillaient aussi les fraises des bois ou fraises sauvages pour leurs vertus thérapeutiques et en faisait des masques...

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Cake fort en chocolat

Cake, Goûter, Pas à Pas

Par Romain Doussot

Un cake pour les mordus de chocolat, tout un programme !!! J’ai déniché cette recette gourmande dans le dernier Fou de Pâtisserie N ° 34. Signé Aurélien Rivoire du Pavillon Ledoyen, vous ne verrez plus le moment du gouter pareil. J’ai réalisé ce cake...

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Mon Entremets Marron Framboise

Par Romain Doussot

Une nouvelle création, tel est le programme du jour. Je souhaitais marier le marron avec un fruit rouge. Mon dévolu s’est jeté sur la framboise, un de mes fruits préférés. Décomposons ce dessert ultra léger. Une ganache montée marron whisky, un crémeux...

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