La Patisserie de Romain

La Tarte au Chocolat de Phillipe Conticini

Une petite envie de chocolat? Ne vous inquiétez pas, j'ai ce qu'il vous faut!!! Une nouvelle gourmandise signé Philippe Conticini composée d'une pâte sucrée au citron vert et une ganache au chocolat fondante à souhait. Cette recette assez simple à réaliser...

Comment réussir le Célèbre Numbers Cake

Cela ne vous aura pas échapper, depuis le début de l’année 2018 un phénomène envahi l’univers de la pâtisserie: Le Numbers Cake !!! Pour cette recette, je me suis inspiré de celle du blog encoreungateau.com et de ses fabuleuses recettes. Mais qu’est-ce...

La Pâte à Tartiner Framboise-Caramel

La Pâte à Tartiner Framboise-Caramel La Patisserie de Romain Quand j’ai découvert cette recette, je me suis tout de suite vu au petit déjeuner avec des belles tartines de pains frais, du beurre et cette superbe pâte caramel aux framboises. On doit cette...

Mon Roulé Mangue Groseille

De la mangue, de la groseille, un biscuit pâte à choux façon Japonais est au programme pour ce dessert simple à réaliser. Parlons un peu du biscuit. Ce biscuit roulé n'a rien à voir avec les recettes habituelles à base de génoise ou de biscuit cuillère,...

Le Framboisier

Le framboisier, grand classique de la pâtisserie française. La recette classique est composée de génoise, de crème mousseline et de fruits frais. Pour cette version 2018, je me suis basé sur la recette de Benjamin Bourgeais, que j’ai découverte dans la...

Tarte aux mûres sauvages

Les dimanches après-midi en familles a ramassé les mûres en se baladant. Que de souvenirs fabuleux. Bon, en oubliant bien évidement les tiques et les griffures des ronces. Pour se réconforter, voici une superbe tarte signé Cédric Grolet. Faut-il encore...

Ma Tarte Abricots Thym

L’Abricot est le fruit star de l’été. Apparu il y a environ 5000 ans, ses variétés cultivés dans le sud-est de la France apparaissent aux beaux jours et sa chair est gorgé de soleil. Riche en nutriments essentiels, il se décline dans des recettes aussi...

Tarte citron meringuée comme un soleil

Quoi de mieux pour se rafraichir par ces fortes chaleurs avec une tarte au citron. Cette fois-ci, je vous propose la célèbre tarte de Jérôme De Oliveira que j’ai déniché dans le Livre « Haute Pâtisserie » de Relais dessert aux Editions de La Martinière....

La meilleure façon de réaliser une glace sans sorbetière

Au programme pour cette recette, une revisite du fameux mystère glacé. Première recette de glace que je réalise, je voulais une recette légère et réalisable sans sorbetière. La meilleure manière pour un résultat optimal est le parfait glacé. Suivez bien...

Une coco pour les vacances

La Pina Colada, LE cocktail de l’été par excellence A Puerto Rico, la recette fut crée avec du Rhum, du jus d'ananas et de la crème de coco. C’est avec cette base que j’ai commencé à imaginer ma version pâtissière. Je l’ai voulu peu sucrer et très légère...