Le Fantastik. Hybride entre la tarte et lâentremet, il a tout pour plaire : le croquant, le fondant et le moelleux. Cette pĂątisserie fait maintenant partie des incontournables. ImaginĂ© par Christophe Michalak, ce gĂąteau a un cahier des charges strict....
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Cette nouvelle recette pleine de gourmandise va vous rendre totalement addict. Lâassociation avec les cacahuĂštes marchent du tonnerre. La tarte est composĂ©e dâune pĂąte sucrĂ©e, dâun croustillant pralinĂ©, dâune ganache chocolat et dâune ganache montĂ©e....
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Fraise rime avec soleil, chantilly, chaleur, gourmandise, tarte, glace, bronzette, etc⊠Le dernier numéro Fou de Pùtisserie a mis en avant la réalisation de la cheffe Ophélie Bares. Cette tarte remplie de gourmandise et légÚreté est à tomber par terre....
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IngrĂ©dients Pour la pĂąte sablĂ©e 125g de beurre pommade 75g de sucre glace 25g de poudre de noisettes 1 Ćuf entier 200g de farine Pour la crĂšme de noix 50g de noix en poudre 50g de sucre 1 Ćufs Pour le caramel moelleux 50g de sucre en poudre 10g de glucose...
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Câest lâĂ©vĂ©nement de cette fin dâannĂ©e !! CĂ©dric Grolet, vĂ©ritable prodige de la pĂątisserie moderne connu pour ses trompes lâĆil en fruit, ouvre trĂšs prochainement sa pĂątisserie Ă Paris OpĂ©ra. Pour fĂȘter cela, le chef Grolet sort un livre « OPERA », totalement...
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Cette fameuse tarte au citron a fait saliver plus dâun pendant la cĂ©lĂšbre Ă©mission « Le Meilleur PĂątissier ». Jâai repris la recette de Cyril (publiĂ© dans son livre « La PĂątisserie » aux Ă©dtion La MartiniĂšre). Jâai apportĂ© cette petite touche de verveine...
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Ahhh la pistache !!! Cet or vert que lâon raffole en pĂątisserie mais aussi salĂ© Ă lâapĂ©ritif. Plusieurs hypothĂšses ont Ă©tĂ© avancĂ©es pour le dĂ©but de sa domestication : lâAsie centrale Ă lâĂge de bronze, ou lâAssyrie il y a 4 000 ans. Le pistachier fut...
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AprĂšs une pause, me voici de retour avec une recette de saison. Jâai voulu mĂȘler la groseille et lâamande. Dans ce cas, lâamande va attĂ©nuĂ©e lâaciditĂ© de la groseille et je trouve que cette association est parfaite. Cette petite baie rouge est composĂ©e...
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Non dâune cabosse !!! Le chocolat est Ă lâhonneur dans ma derniĂšre crĂ©ation. Sous forme dâune tarte, LA pĂątisserie transportable facilement, jâai voulu travailler le chocolat sous toute ses formes. Ganache montĂ©e, Ă lâintĂ©rieur de la pĂąte sucrĂ©e, en fine...
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Une petite envie de chocolat? Ne vous inquiétez pas, j'ai ce qu'il vous faut!!! Une nouvelle gourmandise signé Philippe Conticini composée d'une pùte sucrée au citron vert et une ganache au chocolat fondante à souhait. Cette recette assez simple à réaliser...
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