C'est pas de la tarte!!!

Publié par Romain Doussot - Catégories : #C'est pas de la tarte!!!, #Tartes

Elles peuvent être carrées, rondes, napées, caramélisées, craquantes, croquantes, croustillantes. Mais aussi sucrées, feuilletées, fines, soufflées.

Crémeuses, mousseuses, meringuées.

Elles sont souvent fruitées, chocolatées.

IRREMPLAÇABLES, INCONTOURNABLES.

Souvent simples à réaliser, toujours gourmandes, la tarte est simple, mais faire simple n’est pas si facile.

Voici une sélection de tartes.

Cette sélection sera remise à jour régulièrement.

La tarte Fraise Rhubarbe

Elle offre un jeu de texture et de gout assez harmonieux. Elle est composée d'une pâte sablée, d'un confit fraise-rhubarbe et d'une chantilly pour surmonter le tout. Ingrédients pour 1 tarte de...

http://www.lapatisseriederomain.com/2018/05/la-tarte-fraise-rhubarbe.html

Ma Tarte Abricots Thym - La Patisserie de Romain

L'Abricot est le fruit star de l'été. Apparu il y a environ 5000 ans, ses variétés cultivés dans le sud-est de la France apparaissent aux beaux jours et sa chair est gorgé de soleil. Riche en...

http://www.lapatisseriederomain.com/-7

Tarte aux mûres sauvages - La Patisserie de Romain

Les dimanches après-midi en familles a ramassé les mûres en se baladant. Que de souvenirs fabuleux. Bon, en oubliant bien évidement les tiques et les griffures des ronces. Pour se réconforter,...

http://www.lapatisseriederomain.com/2018/07/tarte-aux-mures-sauvages.html

La Tarte au Chocolat de Phillipe Conticini - La Patisserie de Romain

Une petite envie de chocolat? Ne vous inquiétez pas, j'ai ce qu'il vous faut!!! Une nouvelle gourmandise signé Philippe Conticini composée d'une pâte sucrée au citron vert et une ganache au ch...

http://www.lapatisseriederomain.com/2018/09/la-tarte-au-chocolat-de-phillipe-conticini.html

La tarte au citron meringuée revisitée - La Patisserie de Romain

http://lapatisseriederomain.over-blog.com/2016/10/la-tarte-au-citron-meringuee-revisitee.html

Ma version de la Tarte Mojito

Ingrédients 100 g de beurre ramolli.Pour la pâte sablée 200 g de farine.50 g de sucre glace.1 œuf.1 pincée de sel. Pour la crème citron vert menthe Pour la ganache montée Menthe Fraîche (à...

http://www.lapatisseriederomain.com/2018/06/ma-version-de-la-tarte-mojito-framboise.html

Tarte citron meringuée comme un soleil - La Patisserie de Romain

Quoi de mieux pour se rafraichir par ces fortes chaleurs avec une tarte au citron. Cette fois-ci, je vous propose la célèbre tarte de Jérôme De Oliveira que j'ai déniché dans le Livre " Haute...

http://www.lapatisseriederomain.com/2018/06/tarte-citron-meringuee-comme-un-soleil.html

Tarte Dulcey Passion - La Patisserie de Romain

La douceur du Dulcey rencontre l'intrigante passion. J'ai déniché cette recette dans le Fou de Pâtisserie #22 que Sébastion Bouillet a crée. Je me suis permis de modifier certaines choses pour...

http://www.lapatisseriederomain.com/2018/02/tarte-dulcey-passion.html

Tarte Cassis Curd meringué

Niveau qualité prix, ce moule est imbattable !! La qualité de fabrication est optimale. J'ai détourné ce moule spécialisé pour la cuisson des pains, brioches pour une cuisson de fond de tarte...

http://www.lapatisseriederomain.com/2018/06/tarte-cassis-curd-meringue.html

Les incroyables Krumchy de Michalak - La Patisserie de Romain

http://lapatisseriederomain.over-blog.com/2017/03/les-incroyables-krumchy-de-michalak.html

La tarte Citron Basilic

http://www.lapatisseriederomain.com/2018/05/la-tarte-citron-basilic.html

La tarte aux fraises à ma façon - La Patisserie de Romain

C es derniers temps, je recherchais de quelle manière j'allais revisiter la classique tarte aux fraises. Sous forme de fantastik ? Ou bien de tropézienne ? Mais avec de la pistache et pas trop de...

http://lapatisseriederomain.over-blog.com/2017/06/la-tarte-aux-fraises-a-ma-facon.html

La tarte aux mirabelles d'Eric Kayser #mirabelle #tarteauxmirabelles - La Patisserie de Romain

La mirabelle!!! Ah!!!! Ne la présentons plus, mais il existe deux variétés principales : la mirabelle de Metz et la mirabelle de Nancy. Elle bénéficie d'une IGP et d'un Label rouge sous le nom...

http://lapatisseriederomain.over-blog.com/2017/07/la-tarte-aux-mirabelles-d-eric-kayser.html

Tartelettes façon crèmes brûlées au gingembre - La Patisserie de Romain

Recette pour 4 tartelettes de 12cm de diamètre. Pour la pâte sucrée 230g de farine 30g de poudre d'amandes 1 oeuf 120g de beurre 80g de sucre glace Pour l'appareil à crème brûlée 4 jaunes d'...

http://lapatisseriederomain.over-blog.com/2017/07/tartelettes-facon-cremes-brulees-au-gingembre.html

Tarte tropézienne - La Patisserie de Romain

La fameuse tarte tropézienne incontournable de l'été!!! C'est un mélange de deux crèmes onctueuses et d'une brioche gourmande saupoudrée de généreux grains de sucre. A vos fourneaux!!! Ingr...

http://lapatisseriederomain.over-blog.com/2016/08/tarte-tropezienne.html

Le Flan à la Vanille de Yann Couvreur - La Patisserie de Romain

Voici une recette terriblement gourmande du Chef Yann Couvreur. J'ai déniché cette recette dans son livre: "La Pâtisserie de Yann Couvreur" Une tarte au flan remplie de légèreté. Je suis deve...

http://www.lapatisseriederomain.com/2018/02/le-flan-a-la-vanille-de-yann-couvreur.html

La tarte aux pêches royale - La Patisserie de Romain

Après un petit moment d'absence, je reviens avec une recette de saison. C'est un hybride entre une tarte, un entremet et le fantastik de Michalak. Rien de bien compliquer pour ce dessert ni de ...

http://lapatisseriederomain.over-blog.com/2016/08/la-tarte-aux-peches-royale.html

Que faire avec des poires? Une super #tarte Bourdaloue #patisseriefrançaise - La Patisserie de Romain

La tarte Bourdaloue est une tarte aux poires créée au XIX e siècle par un pâtissier parisien, Fasquelle, installé rue Bourdaloue à Paris. La recette que je vous propose est composée d'une p...

http://lapatisseriederomain.over-blog.com/2017/08/tarte-bourdaloue.html

Une Galette des Rois Citron Noisettes - La Patisserie de Romain

La Galette !!! Tous les gourmands l'attendent avec impatience début Janvier. Autrefois, les chrétiens la servaient le jour de l'Épiphanie (6 janvier), pour commémorer l'adoration des rois-mages...

http://www.lapatisseriederomain.com/2017/12/une-galette-des-rois-citron-noisettes.html