Un mariage de saveurs Ă la fois classique et surprenant, voilĂ ce qui rend ma derniĂšre crĂ©ation si unique. Jâai choisi de marier trois incontournables de la pĂątisserie : le chocolat, la poire et le pralinĂ©, pour crĂ©er une bĂ»che Ă la fois lĂ©gĂšre et gourmande....
Lire la suiteCette brioche Alsacienne ultra cĂ©lĂšbre est un incontournable pendant les fĂȘtes de fins dâannĂ©es. DĂ©couvrez tous les secrets pour vous rĂ©galer et obtenir un kouglof digne dâun grand pĂątissier. Pour son origine, il existe plusieurs lĂ©gendes. Lâune dâelle...
Lire la suiteLe fameux panettone est la star des brioches au moment des fĂȘtes de fins dâannĂ©es. Lâorigine de cette gourmandise remonte Ă loin. Une lĂ©gende raconte le gĂąteau serait nĂ© grĂące Ă lâamour dâun jeune noble italien pour la fille dâun boulanger. Le jeune amoureux...
Lire la suiteLes fans de chocolat vont ĂȘtre servis ! J'ai revu la traditionnelle truffe de NoĂ«l en une variante des cĂ©lĂšbres rochers. Au cĆur une noisette entiĂšre, une ganache au chocolat et un enrobage rocher. L'instant technique sera pour cette rĂ©alisation l'enrobage...
Lire la suiteLes fĂȘtes de fins d'annĂ©es approchent Ă grand pas. Vous ĂȘtes dĂ©sespĂ©rĂ©ment Ă la recherche d'une bĂ»che rafraichissante, lĂ©gĂšre et digeste? J'ai la solution pour vous!!!! J'ai imaginĂ© cette bĂ»che citron verveine. Elle est composĂ© d'une mousse citron, d'une...
Lire la suiteIngrĂ©dients Pour la feuillantine chocolat 50g de pralinĂ© 30f de chocolat noir 30g de crĂȘpes dentelles Pour la mousse chocolat 110g de chocolat Ă 66% de cacao 4.5cl de lait 45g de crĂšme liquide entiĂšre 225g de crĂšme liquide entiĂšre 45g de jaunes dâĆufs...
Lire la suiteUn grand classique de fĂȘtes de Noel en Alsace. Ces rochers ou macarons coco sont simple Ă rĂ©aliser pour un rĂ©sultat parfait. IngrĂ©dients 25g de beurre ramolli 100g de sucre en poudre 2 oeufs 125g de noix de coco rĂąpĂ©e ou en poudre PrĂ©paration Dans votre...
Lire la suiteIngrĂ©dients Insert CrĂ©meux cerise 1 jaune Ćuf 15g de sucre 10g de farine 10g de beurre 110g de cerise sans noyau 1 pince sel La mousse amande 375 g lait amande 3 jaunes Ćuf 50g de sucre 450 g crĂšme entiĂšre 5 feuilles gĂ©latine 1 pincĂ©e fĂšve tonka rĂąpĂ©e...
Lire la suiteJe vous prĂ©sente ma crĂ©ation de Noel. Jâai voulu cette bĂ»che rĂ©alisable par tout le monde et surtout lĂ©gĂšre. Fini la crĂšme au beurre, le chocolat et les biscuits bourratifs. Finir son repas de fĂȘte sur une touche de fraicheur et lĂ©gĂšre rien de tel pour...
Lire la suiteAvec ce dessert, vous allez vous Ă©vadez de lâautre cĂŽtĂ© de lâatlantique. Des envies de contrĂ©es lointaines vont vous envahir. Vous vous mettrez Ă parler quĂ©bĂ©cois. Une explosion de saveur dans votre bouche entre lâĂ©rable et la poire tout ceci en lĂ©gĂšretĂ©...
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