noel

Ma bûche Chocolat Praliné Graines de courges

Fêtes de fin d'années, Gourmandise, Mes recettes, NOEL, Pas à Pas

Par Romain Doussot

Un mariage de saveurs à la fois classique et surprenant, voilà ce qui rend ma dernière création si unique. J’ai choisi de marier trois incontournables de la pâtisserie : le chocolat, la poire et le praliné, pour créer une bûche à la fois légère et gourmande....

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L'incontournable Kouglof

Fêtes de fin d'années, Goûter, NOEL, Pas à Pas, Viennoiserie

Par Romain Doussot

Cette brioche Alsacienne ultra célèbre est un incontournable pendant les fêtes de fins d’années. Découvrez tous les secrets pour vous régaler et obtenir un kouglof digne d’un grand pâtissier. Pour son origine, il existe plusieurs légendes. L’une d’elle...

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Le Traditionnel Panettone

Fêtes de fin d'années, Goûter, NOEL, Pas à Pas, Viennoiserie

Par Romain Doussot

Le fameux panettone est la star des brioches au moment des fêtes de fins d’années. L’origine de cette gourmandise remonte à loin. Une légende raconte le gâteau serait né grâce à l’amour d’un jeune noble italien pour la fille d’un boulanger. Le jeune amoureux...

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Les truffes au chocolat façon Ferrero

NOEL, Bouchées, Fêtes de fin d'années, Gourmandise, Pas à Pas

Par Romain Doussot

Les fans de chocolat vont être servis ! J'ai revu la traditionnelle truffe de Noël en une variante des célèbres rochers. Au cœur une noisette entière, une ganache au chocolat et un enrobage rocher. L'instant technique sera pour cette réalisation l'enrobage...

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Ma Bûche Citron Verveine

Entremets, Fêtes de fin d'années, Gourmandise, Mes recettes, NOEL, Pas à Pas

Par Romain Doussot

Les fêtes de fins d'années approchent à grand pas. Vous êtes désespérément à la recherche d'une bûche rafraichissante, légère et digeste? J'ai la solution pour vous!!!! J'ai imaginé cette bûche citron verveine. Elle est composé d'une mousse citron, d'une...

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Chapeau!!! Entremet du moment

Fêtes de fin d'années, NOEL, Mes recettes, Entremets, Entremets du moment

Par Romain Doussot

Ingrédients Pour la feuillantine chocolat 50g de praliné 30f de chocolat noir 30g de crêpes dentelles Pour la mousse chocolat 110g de chocolat à 66% de cacao 4.5cl de lait 45g de crème liquide entière 225g de crème liquide entière 45g de jaunes d’œufs...

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Les Rochers coco

Fêtes de fin d'années, NOEL, Gourmandise, Bouchées, Vidéo

Par Romain Doussot

Un grand classique de fêtes de Noel en Alsace. Ces rochers ou macarons coco sont simple à réaliser pour un résultat parfait. Ingrédients 25g de beurre ramolli 100g de sucre en poudre 2 oeufs 125g de noix de coco râpée ou en poudre Préparation Dans votre...

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Ma Bûche boule de noêl 2017

NOEL, Mes recettes, Pas à Pas, Desserts, Entremets, Fêtes de fin d'années

Par Romain Doussot

Ingrédients Insert Crémeux cerise 1 jaune œuf 15g de sucre 10g de farine 10g de beurre 110g de cerise sans noyau 1 pince sel La mousse amande 375 g lait amande 3 jaunes œuf 50g de sucre 450 g crème entière 5 feuilles gélatine 1 pincée fève tonka râpée...

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Buche roulé orange pain d’épice

NOEL, Mes recettes, Pas à Pas, Fêtes de fin d'années

Par Romain Doussot

Je vous présente ma création de Noel. J’ai voulu cette bûche réalisable par tout le monde et surtout légère. Fini la crème au beurre, le chocolat et les biscuits bourratifs. Finir son repas de fête sur une touche de fraicheur et légère rien de tel pour...

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ENTREMET CANADA

Mes recettes, NOEL

Par Romain Doussot

Avec ce dessert, vous allez vous évadez de l’autre côté de l’atlantique. Des envies de contrées lointaines vont vous envahir. Vous vous mettrez à parler québécois. Une explosion de saveur dans votre bouche entre l’érable et la poire tout ceci en légèreté...

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