Le fondant chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Gourmandise, Pas à Pas

Par Romain Doussot

Vous pouvez dès maintenant jeter vos recettes de fondant au chocolat. Celle que je vous propose aujourd’hui est à tomber par terre. On va remercier Cyril Lignac pour avoir eu la brillante idée de remplacer le beurre par du mascarpone. Mon dieu qu’est-ce...

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Mon Entremets pêche abricot et romarin

Entremets, Mes recettes, Pas à Pas

Par Romain Doussot

Et si on prolongeait un peu l’été ? Je vous propose cet entremet avec les fruits stars de nos étés : la pêche et l’abricot. Avec une mousse légère au chocolat blanc et vanille, une compoté de fruit et un biscuit moelleux au romarin, il fera le bonheur...

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Le Flankie de Julien Meunier

Desserts, Pas à Pas

Par Romain Doussot

Dernièrement, j’ai déniché sur Instagram cette pépite signer Julien Meunier du Jiva Hill Resort à Genève. Sur son compte Instagram, le chef propose plein de recette plus gourmande les unes que les autres. Celle du Flankie m’a tapé dans l’œil, et je ne...

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La Tarte aux fraises crème brulée basilic d’Ophélie Bares

C'est pas de la tarte!!!, Gourmandise, Pas à Pas

Par Romain Doussot

Fraise rime avec soleil, chantilly, chaleur, gourmandise, tarte, glace, bronzette, etc… Le dernier numéro Fou de Pâtisserie a mis en avant la réalisation de la cheffe Ophélie Bares. Cette tarte remplie de gourmandise et légèreté est à tomber par terre....

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Le Fraicheur chocolat de Pierre Hermé

Entremets, Pas à Pas

Par Romain Doussot

Les chokoaddicts vont être servi. J'ai déniché cette petite pépite sur la toile signé Pierre Hermé. Les pâtissiers en herbe vont pouvoir époustoufler leur famille. En effet, ce dessert est réalisable par tout le monde. Oui oui, tout le monde. Pas besoin...

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Les beignets fourrés comme à la plage

Gourmandise, Goûter, Pas à Pas

Par Romain Doussot

Chichi!!!! Chouchouuuuuu!!!! Beignetttttt!!!! Ah les souvenirs d'enfance au bord de la plage, avec ses vendeurs ambulants et les beignets fourré. Nous avons tous succomber à cette gourmandise une fois dans notre vie. Pomme, chocolat, praliné et bien d'autres...

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Ma Tarte aux noix et caramel

C'est pas de la tarte!!!, Gourmandise, Mes recettes, Pas à Pas

Par Romain Doussot

Ingrédients Pour la pâte sablée 125g de beurre pommade 75g de sucre glace 25g de poudre de noisettes 1 œuf entier 200g de farine Pour la crème de noix 50g de noix en poudre 50g de sucre 1 œufs Pour le caramel moelleux 50g de sucre en poudre 10g de glucose...

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Comme une Melba

Desserts, Entremets, Mes recettes, Pas à Pas

Par Romain Doussot

Une bonne pêche melba glacée à la fin d’un repas. Cette coupe de glace est cultissime !!! Le Grand Maitre cuisinier du « Savoy Hôtel fut inspiré par la venue de la grande cantatrice Nellie Melba. Il s’est inspiré du majestueux cygne qui paraît sur la...

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Le Nuage Fraise et Yaourt

Entremets, Gourmandise, Mes recettes

Par Romain Doussot

Envie d’un yaourt original ? Foncez pour ma version entremets ultra fraiche et goûteuse. Une mousse légère au yaourt grec peu sucré, un crémeux fraise, un biscuit madeleine citronné et un peu de croquant avec le sablé noisette compose l’ensemble. Il sera...

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Les Pains au chocolat

Viennoiserie, Pas à Pas, Goûter

Par Romain Doussot

Qui n’a pas rêvé de cette bonne odeur de pains chaud le matin au réveil ? Ou alors des pains au chocolat hyper croustillant pour le goûter ? Prenons le temps de façonner, travailler, plier, replie, rouler et d’obtenir ces petits pains dignes de Cédric...

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