Le Mac’Fraise Passion

Par Romain Doussot

Gourmandise, Gourmandise et plein de fraicheur. Le mélange passion fraise fonctionne parfaitement. Un dessert frais et de saison. Ingrédients pour 6 macarons de 6cm Pour les macarons 100g de poudre d’amandes 100g de sucre glace 2x35g de blancs d’œufs...

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Ma Pomme en Trompe l'œil

Mes recettes, Entremets

Par Romain Doussot

Librement inspiré des trompes de Cédric Grolet, meilleur pâtissier de restaurant du monde, je vous propose une recette de pomme. J’ai réalisé ce dessert à l’aide du moule Pomme & Cerise de Silikomart disponible chez mon partenaire Maspatule.com . Cet...

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Le Cakounet de Philippe Conticini

Pas à Pas, Gourmandise, Goûter, Cake

Par Romain Doussot

On ne présente plus Philippe Conticini. Cuisinier de talent, pâtissier de génie, précurseur et inventeur d'une nouvelle forme de gastronomie, Philippe Conticini est sans conteste l'un des plus grands cuisiniers de l'histoire et considéré par ses pairs...

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Mon souvenir d’enfance

Mes recettes, Entremets

Par Romain Doussot

Découvrez toute mon enfance réunie dans cet entremets. Il est composé d'une mousse chocolat Caraibes 66%, d'une crème brulée carambar et d'une compotée pomme au four et de quelques dés de pommes fraiches. Préparation Pour une meilleure organisation, je...

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1000 Feuilles Fruits Rouges

Mes recettes, Gourmandise, Pas à Pas, Desserts

Par Romain Doussot

Le Mille-Feuille! Tout le monde l'adore. Voici ma version composée d'une chantilly fruits rouges, d'une ganache montée fleur d'oranger ainsi qu'une compotée de fruits rouge. Pour le feuilletage, j'ai testé pour vous une recette express. Verdict?? Un croustillant...

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La Pâte Feuilletée EXPRESS

Pas à Pas, Les recettes de base

Par Romain Doussot

Réaliser une pâte feuilletée peut paraitre d’une grande difficulté et très long. Avec cette façon express, plus besoin de réaliser plusieurs préparations, une pâte et puis on plie et replie. Suivez bien les instructions et votre pâte feuilletée sera réussi...

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La Brioche Feuilletée Cappuccino

Pas à Pas, Viennoiserie, Goûter

Par Romain Doussot

Les brioches-Addict vont en devenir FAN !!! La brioche feuilletée cappuccino de Thierry Marx est un pur bonheur de gourmandise ! Simple à réaliser si vous suivez bien les instructions, une fois cuite elles égailleront vos papilles. Ingrédients Pour le...

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Citron en trompe l'oeil

Mes recettes, Desserts, Pas à Pas

Par Romain Doussot

Librement inspiré des trompes de Cédric Grolet, meilleur pâtissier de restaurant du monde, je vous propose une recette de citron. J’ai réalisé ce dessert à l’aide du moule Citron silicone de Silikomart offert par mon partenaire Maspatule.com . Cet entremet...

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Eclair de Printemps Fraise Dulcey

Les Défis Gourmands de Cuisine Addict Version 2018, Mes recettes, Gourmandise, Pas à Pas

Par Romain Doussot

Pour fêter le printemps, Découvrez mon éclair Fraise Dulcey. Il est composé d’une compoté de fraise, d’une crème de fraise et d’une ganache montée Dulcey de Valrhona. Pour illustrer et décorer a présentation, j’ai utilisé le Moule à Chocolat Lapin (x6)...

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Entremets du Moment Le Gemma Cassis

Mes recettes, Pas à Pas, Entremets, Entremets du moment

Par Romain Doussot

Je vous présente le dernier né de mon imagination. Le Gemma cassis. Un entremets composé d’une mousse cassis, d’un cœur coulant chocolat blanc, d’une crème passion et d’un biscuit financier citron. J’ai réalisé cet entremets dans le moule mini gemma de...

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