tartes

La Tarte au Chocolat de Phillipe Conticini

Tartes, Gourmandise, Pas à Pas, Desserts, Goûter, C'est pas de la tarte!!!

Par Romain Doussot

Une petite envie de chocolat? Ne vous inquiétez pas, j'ai ce qu'il vous faut!!! Une nouvelle gourmandise signé Philippe Conticini composée d'une pâte sucrée au citron vert et une ganache au chocolat fondante à souhait. Cette recette assez simple à réaliser...

Lire la suite

Tarte citron meringuée comme un soleil

C'est pas de la tarte!!!, Tartes, Pas à Pas

Par Romain Doussot

Quoi de mieux pour se rafraichir par ces fortes chaleurs avec une tarte au citron. Cette fois-ci, je vous propose la célèbre tarte de Jérôme De Oliveira que j’ai déniché dans le Livre « Haute Pâtisserie » de Relais dessert aux Editions de La Martinière....

Lire la suite

Tarte Cassis Curd meringué

C'est pas de la tarte!!!, Desserts, Gourmandise, Goûter, Pas à Pas, Tartes

Par Romain Doussot

Son origine, une spécialité anglaise, vient du Lemon Curd. Cela se trouve entre une pâte à tartiner et une crème au citron. Cette recette à base de cassis est plutôt simple à réaliser. Une petite touche de meringue Italienne va augmenter le niveau de...

Lire la suite

La tarte Fraise Rhubarbe

C'est pas de la tarte!!!, Tartes, Gourmandise, Pas à Pas, Desserts

Par Romain Doussot

Elle offre un jeu de texture et de gout assez harmonieux. Elle est composée d’une pâte sablée, d’un confit fraise-rhubarbe et d’une chantilly pour surmonter le tout. Je pense que vous allez adorer !! Ingrédients pour 1 tarte de 16cm de diamètre Pour la...

Lire la suite

La tarte Citron Basilic

C'est pas de la tarte!!!, Tartes, Gourmandise, Pas à Pas, Desserts

Par Romain Doussot

Vous avez envie de surprendre vos amis ? Proposez-leur cette recette assez simple dans la réalisation. Jacques Genin a osé allier le citron et le basilic et cela fonctionne parfaitement. J’ai déniché cette pépite dans le Hors-série Fou de pâtisserie dédié...

Lire la suite

Une Galette des Rois Citron Noisettes

C'est pas de la tarte!!!, Tartes, Gourmandise, Pas à Pas

Par Romain Doussot

La Galette !!! Tous les gourmands l’attendent avec impatience début Janvier. Autrefois, les chrétiens la servaient le jour de l’Épiphanie (6 janvier), pour commémorer l’adoration des rois-mages, et honorer Jésus comme l’enfant-dieu. Cette pratique serait...

Lire la suite

Ma tarte chocolat

Tartes, C'est pas de la tarte!!!

Par Romain Doussot

Voici une tarte au chocolat pas comme les autres. Une pâte sucrée aux amandes et le chocolat mêlant une texture entre la ganache et le flan aux œufs. Assez simple à réaliser, elle finira vos repas en beauté accompagné d’une boule de glace vanille. Ingrédients...

Lire la suite

Que faire avec des poires? Une super #tarte Bourdaloue #patisseriefrançaise

Tartes, Gourmandise, Desserts, Pas à Pas, Goûter, Vidéo

Par Romain Doussot

La tarte Bourdaloue est une tarte aux poires créée au XIX e siècle par un pâtissier parisien, Fasquelle, installé rue Bourdaloue à Paris. La recette que je vous propose est composée d'une pâte sucrée, d'une crème noisette et de poires. Une belle revisite...

Lire la suite

La tarte au citron meringuée revisitée #tarteaucitronmeringuée #revisite

Pas à Pas, Gourmandise, Mes recettes, Tartes, Desserts

Par Romain Doussot

Aujourd'hui au programme, la fameuse et traditionnelle tarte au citron meringué. Fameuse, je dirai plutôt un Mythe de la pâtisserie Française. Vous réaliserez 8 desserts individuels. POUR CONNAÎTRE LE MATÉRIEL ET LES INGRÉDIENTS UTILISÉS ICI, CLIQUEZ...

Lire la suite

Tartelettes façon crèmes brûlées au gingembre

Tartes, Desserts, Goûter, Bouchées

Par Romain Doussot

Recette pour 4 tartelettes de 12cm de diamètre. Pour la pâte sucrée 230g de farine 30g de poudre d'amandes 1 oeuf 120g de beurre 80g de sucre glace Pour l'appareil à crème brûlée 4 jaunes d'oeufs 1 morceau de gingembre de 0.5cm de long 25cl de lait 15cl...

Lire la suite