/image%2F1818386%2F20240820%2Fob_6de348_design-sans-titre-1.png)
/image%2F1818386%2F20180725%2Fob_110a66_tarteauxmuressauvages11.JPG)
Les dimanches après-midi en familles a ramassé les mûres en se baladant. Que de souvenirs fabuleux. Bon, en oubliant bien évidement les tiques et les griffures des ronces. Pour se réconforter, voici une superbe tarte signé Cédric Grolet. Faut-il encore...
Lire la suite/image%2F1818386%2F20180608%2Fob_b6994c_img-1266.JPG)
Quoi de mieux pour se rafraichir par ces fortes chaleurs avec une tarte au citron. Cette fois-ci, je vous propose la célèbre tarte de Jérôme De Oliveira que j’ai déniché dans le Livre « Haute Pâtisserie » de Relais dessert aux Editions de La Martinière....
Lire la suite/image%2F1818386%2F20180630%2Fob_1ac917_img-1352.JPG)
Son origine, une spécialité anglaise, vient du Lemon Curd. Cela se trouve entre une pâte à tartiner et une crème au citron. Cette recette à base de cassis est plutôt simple à réaliser. Une petite touche de meringue Italienne va augmenter le niveau de...
Lire la suite/image%2F1818386%2F20180608%2Fob_e01bff_img-1278.JPG)
Elle offre un jeu de texture et de gout assez harmonieux. Elle est composée d’une pâte sablée, d’un confit fraise-rhubarbe et d’une chantilly pour surmonter le tout. Je pense que vous allez adorer !! Ingrédients pour 1 tarte de 16cm de diamètre Pour la...
Lire la suite/image%2F1818386%2F20180607%2Fob_9d4920_img-1218.JPG)
Vous avez envie de surprendre vos amis ? Proposez-leur cette recette assez simple dans la réalisation. Jacques Genin a osé allier le citron et le basilic et cela fonctionne parfaitement. J’ai déniché cette pépite dans le Hors-série Fou de pâtisserie dédié...
Lire la suite/image%2F1818386%2F20180524%2Fob_444859_img-1175.JPG)
On ne présente plus Philippe Conticini. Cuisinier de talent, pâtissier de génie, précurseur et inventeur d'une nouvelle forme de gastronomie, Philippe Conticini est sans conteste l'un des plus grands cuisiniers de l'histoire et considéré par ses pairs...
Lire la suite/image%2F1818386%2F20180429%2Fob_bfe234_img-1116.JPG)
Le Mille-Feuille! Tout le monde l'adore. Voici ma version composée d'une chantilly fruits rouges, d'une ganache montée fleur d'oranger ainsi qu'une compotée de fruits rouge. Pour le feuilletage, j'ai testé pour vous une recette express. Verdict?? Un croustillant...
Lire la suite/image%2F1818386%2F20180424%2Fob_1d441e_lapatefeuilleteeexpress.jpg)
Réaliser une pâte feuilletée peut paraitre d’une grande difficulté et très long. Avec cette façon express, plus besoin de réaliser plusieurs préparations, une pâte et puis on plie et replie. Suivez bien les instructions et votre pâte feuilletée sera réussi...
Lire la suite/image%2F1818386%2F20180419%2Fob_c1b4d6_img-1066.JPG)
Les brioches-Addict vont en devenir FAN !!! La brioche feuilletée cappuccino de Thierry Marx est un pur bonheur de gourmandise ! Simple à réaliser si vous suivez bien les instructions, une fois cuite elles égailleront vos papilles. Ingrédients Pour le...
Lire la suite/image%2F1818386%2F20180412%2Fob_f37e02_img-0823-2.JPG)
Librement inspiré des trompes de Cédric Grolet, meilleur pâtissier de restaurant du monde, je vous propose une recette de citron. J’ai réalisé ce dessert à l’aide du moule Citron silicone de Silikomart offert par mon partenaire Maspatule.com . Cet entremet...
Lire la suite