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On ne présente plus Philippe Conticini.
Cuisinier de talent, pâtissier de génie, précurseur et inventeur d'une nouvelle forme de gastronomie, Philippe Conticini est sans conteste l'un des plus grands cuisiniers de l'histoire et considéré par ses pairs comme un représentant incontournable de la gastronomie tricolore.
Découvrez son emblématique Cakounet, Ode au chocolat, vous en tomberez sous le charme.
J’ai déniché cette pépite sur le blog J’en reste Baba.
Préchauffer votre four à 160°C.
Préparez vos ingrédients.
Graissez votre moule à cake. Répartissez un peu de farine sur tous les contours intérieurs du moule.
Faire fondre ensemble au bain-marie les 2 chocolats et le beurre.
Pendant ce temps, mélanger les œufs et le sucre. Votre mélange doit être homogène. Faites attention car le sucre muscavado peut faire des grumeaux.
Ajouter-y ensuite doucement les 2 farines, la pincée de sel fin et continuer à mélanger.
Ajoutez le mélange chocolat/beurre fondu qui est homogène.
Votre pâte doit être homogène.
Verser votre pâte dans le moule à cake.
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