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Univers😋 gourmand d'un amateur đŸ«pâtissier âžĄïžRecette de haut vol et création perso🧑 đŸ–±Je compte sur vous pour me 👀suivre et laissez un 🖊commentaire

Articles avec #pas a pas tag

Le Roulé Citron Framboise




En pĂątisserie, il y a des mariages de gout INCONTOURNABLE. Le citron et la framboise se marie parfaitement. RĂ©alisons ensemble un roulĂ© moelleux et tellement gourmand. Il est composĂ© d’un biscuit moelleux, d’une ganache montĂ©e au citron et de framboises...

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La Babka




La Babka ? 
. La Parka ?.... La Baka ?...... Qu’est ce donc que cette brioche qui fait fureur jusque dans les grandes pĂątisseries parisiennes ? C’est une recette gĂ©nĂ©reuse qui nous vient de plusieurs pays dont la Pologne, l’Ukraine et certaines parties...

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Le Marbré Noix Chocolat




Nous avons tous des souvenirs d’enfance qui nous reviennent quand on parle de marbrĂ© au chocolat. Ce cake nous vient du 19Ăšme siĂšcle et plus prĂ©cisĂ©ment d’Allemagne. Depuis, il a Ă©tĂ© revisitĂ© et les techniques en pĂątisserie ont Ă©voluĂ©es. Je vous prĂ©sente...

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Le Traditionnel Panettone




Le fameux panettone est la star des brioches au moment des fĂȘtes de fins d’annĂ©es. L’origine de cette gourmandise remonte Ă  loin. Une lĂ©gende raconte le gĂąteau serait nĂ© grĂące Ă  l’amour d’un jeune noble italien pour la fille d’un boulanger. Le jeune amoureux...

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Les truffes au chocolat façon Ferrero




Les fans de chocolat vont ĂȘtre servis ! J'ai revu la traditionnelle truffe de NoĂ«l en une variante des cĂ©lĂšbres rochers. Au cƓur une noisette entiĂšre, une ganache au chocolat et un enrobage rocher. L'instant technique sera pour cette rĂ©alisation l'enrobage...

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Ma Bûche Citron Verveine




Les fĂȘtes de fins d'annĂ©es approchent Ă  grand pas. Vous ĂȘtes dĂ©sespĂ©rĂ©ment Ă  la recherche d'une bĂ»che rafraichissante, lĂ©gĂšre et digeste? J'ai la solution pour vous!!!! J'ai imaginĂ© cette bĂ»che citron verveine. Elle est composĂ© d'une mousse citron, d'une...

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Le Flan Feuilleté de Cédric Grolet




C’est l’évĂ©nement de cette fin d’annĂ©e !! CĂ©dric Grolet, vĂ©ritable prodige de la pĂątisserie moderne connu pour ses trompes l’Ɠil en fruit, ouvre trĂšs prochainement sa pĂątisserie Ă  Paris OpĂ©ra. Pour fĂȘter cela, le chef Grolet sort un livre « OPERA », totalement...

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La Tarte au Citron façon Cyril Lignac




Cette fameuse tarte au citron a fait saliver plus d’un pendant la cĂ©lĂšbre Ă©mission « Le Meilleur PĂątissier ». J’ai repris la recette de Cyril (publiĂ© dans son livre « La PĂątisserie » aux Ă©dtion La MartiniĂšre). J’ai apportĂ© cette petite touche de verveine...

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Entremets Poire Chocolat




Un de mes desserts prĂ©fĂ©rĂ©. La douceur de la poire et la chaleur du chocolat font et feront toujours bon mĂ©nage. Cela faisait un moment que j’avais en tĂȘte de rĂ©aliser un dessert Ă  base de poire. Mais entre mes idĂ©es farfelues irrĂ©alisable et les grands...

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Comme un Ă©clair Comtois




Un petit clin d’Ɠil avec cette recette a notre belle rĂ©gion La FRANCHE COMTE. La richesse du patrimoine gastronomique franc comtoise est impressionnante, ComtĂ©, Morbier, Griottine Âź , Vin Jaune, Mirabelle, j’en passe et des meilleurs !!!! J’ai voulu mettre...

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