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Les truffes au chocolat façon Ferrero

NOEL, Bouchées, Fêtes de fin d'années, Gourmandise, Pas à Pas

Par Romain Doussot

Les fans de chocolat vont être servis ! J'ai revu la traditionnelle truffe de Noël en une variante des célèbres rochers. Au cœur une noisette entière, une ganache au chocolat et un enrobage rocher. L'instant technique sera pour cette réalisation l'enrobage...

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Les Chocos Smile

Bouchées, Gourmandise, Goûter, Pas à Pas

Par Romain Doussot

Une simple pâte et une ganache au chocolat. C’est tout !!! Vous pouvez bien sur remplacer le chocolat noir par du blanc ou au lait mais encore de la confiture maison Super simple à réaliser et il fait le bonheur de tous les écoliers affamés à la sortie...

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Les Rochers coco

Fêtes de fin d'années, NOEL, Gourmandise, Bouchées, Vidéo

Par Romain Doussot

Un grand classique de fêtes de Noel en Alsace. Ces rochers ou macarons coco sont simple à réaliser pour un résultat parfait. Ingrédients 25g de beurre ramolli 100g de sucre en poudre 2 oeufs 125g de noix de coco râpée ou en poudre Préparation Dans votre...

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Comment réussir ces cannelés bordelais à coup sûr?

Mes recettes, Gourmandise, Pas à Pas, Bouchées

Par Romain Doussot

Qui ne connaît pas les fameux cannelés bordelais ? Croustillants avec sa petite touche caramélisée et fondants à l’intérieur. Du rhum, de la vanille. Ce petit bouchon est authentique et un produit exceptionnel. Pour réaliser les cannelés, il sera nécessaire...

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Arretez tout!! Voici la recette des profiteroles Paris-Brest!!! Vous ne les verrez pas de la même façon!!

Gourmandise, Desserts, Pas à Pas, Goûter, Bouchées

Par Romain Doussot

La recette du jour est un pur délit de gourmandise !! La transformation du fameux, que dis-je cultissime Paris-Brest en une simplissime profiterole. Voici le programme de cette journée. Mais qu’est ce que Phillipe Urraca nous a inventé ? Sachez simplement...

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Le secret d’un financier aux noisettes pralinées

Gourmandise, Desserts, Goûter, Bouchées

Par Romain Doussot

Cette recette est idéale pour utiliser le surplus de blancs d’œufs dont on ne sait jamais quoi faire. Cette nouvelle gourmandise est de Christophe Felder, tiré de son livre « Gâteau » véritable bible pour les gourmands !!! Véritable découverte de saison,...

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Tartelettes façon crèmes brûlées au gingembre

Tartes, Desserts, Goûter, Bouchées

Par Romain Doussot

Recette pour 4 tartelettes de 12cm de diamètre. Pour la pâte sucrée 230g de farine 30g de poudre d'amandes 1 oeuf 120g de beurre 80g de sucre glace Pour l'appareil à crème brûlée 4 jaunes d'oeufs 1 morceau de gingembre de 0.5cm de long 25cl de lait 15cl...

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#Fondant au chocolat avec insert Etnao #Valrhona

Gourmandise, Desserts, Goûter, Bouchées

Par Romain Doussot

Insert Etnao?? Mais qu'est ce donc? Ce sont des palets de chocolat qui se glissent au coeur de votre fondant individuel. Une fois cuit, vous avez un coeur coulant et froid un coeur fondant. Sans détours, c'est une tuerie de gourmandise!!! Ingrédients...

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Les incroyables Krumchy de Michalak

Mes recettes, Bouchées, Gourmandise, Tartes, Les recettes de Christophe Michalak, C'est pas de la tarte!!!, Vidéo

Par Romain Doussot

Lors d’un petit séjour à Paris, je suis allé à la boutique de Christophe Michalak. Que de bonheur cette boutique ! rien qu’en entrant, on a envie de tout dévaliser. Dans un coin d’un rayon, j’ai flasher sur une petite boite blanche avec écrit simplement...

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Panna Cotta Dulcey mangue

Mes recettes, Desserts, Gourmandise, Bouchées

Par Romain Doussot

Quand la douceur du chocolat Dulcey de Valrhona rencontre la mangue. Une recette simple à réaliser, qui plaira à tous. Ingrédients Pour la compotée de mangue (à préparer la veille) 180g de pulpe de mangue 30g d'eau 50g de sucre Pour la panna cotta 215g...

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