Le Moelleux Choco-Mangue

L’insert Mangue

150g de purée de mangue

20g de sucre en poudre

7g de maïzena

1 feuille de gélatine

Dans une casserole, mélangez la purée de mangue, le sucre et la maizena.

Mélangez et portez à ébullition.

Ajoutez la feuille de gélatine préalablement ramollie.

Mélangez pour que la préparation soit homogène.

Pochez dans une moule en silicone
Placez au congélateur.

Le Moelleux chocolat

110g de chocolat noir

50g de beurre

40g de poudre d’amande

40g de Maïzena

2 jaunes d’œufs

2 blancs d’œufs

50g de sucre en poudre

Dans un bol, faites fondre le beurre et le chocolat.

Dans un cul de poule, mélangez la poudre d’amande et la maïzena.

Ajoutez le chocolat fondu et les jaunes d’œufs.

Montez vos blancs d’œufs et ajoutez le sucre en poudre pour obtenir une meringue.

Mélangez délicatement à la préparation chocolatée.

Versez votre pâte dans votre moule.

Ajoutez les inserts mangue congelés.

Cuire 10/15mn à 200°C.

Dégustez tiède.