Cake citron coco de Pierre Hermé

C'est l'heure de la rentrée et des gouters à la fin de la journée!!!!

Manque d'inspiration?? Testez le!!!!

Les ingrédients :

- 375 g de farine T45, 50 gr de noix de coco râpée
- 3/4 de cc de levure chimique
- le zeste de 3 citrons bios finement râpés
- 400 g de sucre
- 6 œufs moyens à température ambiante
- 190 g de crème fleurette
- 1pincée de sel
- 135 g de beurre doux fondu ou de beurre clarifié

Préchauffer le four à 160°C.

Beurrer et fariner des moules enlever l’excédent de farine.

Faire fondre le beurre et le réserver de côté.

Prélever les zestes des citrons, ajouter les au sucre et laissez reposer 15 minutes pour parfumer le sucre.

Dans le bol du robot versez le sucre parfumer et les oeufs, mixer 2 à 3 minutes.

Ajouter la farine additionnée de la levure chimique et de la coco, mixer quelques instants.

Ajouter la crème liquide et le sel continuer de mixer.

Enfin ajouter le beurre fondu et mixer le tout 2 minutes.

Remplir sans attendre les moules et enfourner pendant une heure en vérifiant le bon degré de cuisson à l’aide d’une pique.

Démouler les cakes sur une grille.

Laissez refroidir.

Un cake est meilleur le lendemain. pour le conservez sans qu'il sèche, dans une boite alu ou dans un sac fermer.