Bûche vanille, fraise des bois et biscuits roses sans moule avec des bouteilles d’eau

NOEL

Par Romain Doussot

Ingrédients pour une bûche de 32 cm : Pour la ganache montée à la vanille : 120 g de chocolat blanc 530 g de crème fleurette 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide 2 feuilles de gélatine Pour l’insert aux fruits : 250 g de purée de fraises des...

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Bûche cappuccino

NOEL

Par Romain Doussot

Ma réalisation Ingrédients pour un entremet de 24 cm de diamètre et 6 cm de haut (8 à 10 personnes) ou un moule à bûche flexipan ou moule buchette. Merci à Cyril Lignac pour avoir créer cette recette. Pour le biscuit aux amandes : 35 g de farine 120 g...

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Gâteau de semoule au caramel

Mes recettes

Par Romain Doussot

Le plus simplissime des desserts de tout les jours et surtout INRATABLE. Le gâteau de semoule est un délicieux entremet confectionné à base de semoule de blé fine, bouillie dans du lait sucré. Il peut être agrémenté de confiture, de fruits confits, de...

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Religieuse Dulcey by Valrhona

Fêtes de fin d'années

Par Romain Doussot

Pour aujourd'hui je vous présente religieusement une petite douceur. Sympa en fin de repas pour les fêtes. Mais qu'est-ce le Dulcey?? Un chocolat avec ene couleur blonde différenciante et unique , un goût gourmand et peu sucré, aux notes intenses de biscuitsà...

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Krantz Cake Spéculoos-Chocolat

Viennoiserie

Par Romain Doussot

Mais qu'est ce que c'est que cette bête???? Le kranz est constitué d'une pâte à base de farine et de levure longuement pétrie afin de lui donner une texture très aérée, semblable à celle d'une pâte feuilleté ou d'un croissant. La pâte, bien étalée, est...

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Salon du chocolat 2016

Par Romain Doussot

Les gourmands vont être ravis !! Le mondial du chocolat et du cacao revient à Paris. Cet évènement mondial présent sur 4 continents et 16 pays va égailler vos papilles à partir du 28 octobre 2016 à la porte de Versailles. Sur 20000 m², pas loin de 500...

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Entremets Trois chocolats

Mes recettes, Entremets, Desserts

Par Romain Doussot

Oyez Oyez!!!! Du simple sans chichi. Et cette recette fait toujours sont effet. INGREDIENTS Cette recette est prévue pour la toile décors bulle Biscuit chocolat 2 œufs (100 gr) 2 jaunes d'œufs (35 gr) 2 blancs d'œufs (60 gr) 100 gr + 20 gr de sucre, 30...

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Vortex IVOIRE

Entremets

Par Romain Doussot

Les desserts les plus beaux visuellement sont souvent les plus simples à réaliser. Aujourd’hui, je vous présente un de mes incontournables. Bien sûr pour bien réussir vos entremets, le temps est votre meilleur allier. Ce type de dessert se congèle parfaitement....

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Cookies Sans gluten

No gluten No lactose

Par Romain Doussot

Ingrédients: 150g de beurre mou 2 œufs entiers 200g de chocolat (noir, au lit, ou blanc) Vous pouvez aussi utiliser des pépites de chocolat 150g de fraine de riz 125g de sucre 125g de fruits secs ( noisettes entières, noix de pécan, amandes, etc...) 80g...

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Bûche Ivoire

Fêtes de fin d'années, NOEL, Entremets, Desserts, Gourmandise

Par Romain Doussot

Les fêtes de fin d'années approchent à grand pas. Il est temps de tester et de goûter votre bûche pour le Jour J. Aujourd'hui, je vous propose un dessert léger, frais qui séduira les papilles de vos convives. La douceur du chocolat blanc rencontre l'acidité...

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