Entremet du moment Nougat chocolat orange

Mes recettes, Pas à Pas, Entremets du moment, Desserts

Par Romain Doussot

Pour réaliser 12 pièces avec le moule mini raggio de Silikomart Ingrédients Bavarois Nougat 240g de lait 4 jaunes d’œufs 150g de pâte de nougat 4 feuilles de gélatine 300g de crème liquide entière Crémeux orange épices 75g de jus d’orange 75g de crème...

Lire la suite

Cake Bocal Poire & Noisette

Mes recettes, Pas à Pas, Gourmandise, Goûter, Cake

Par Romain Doussot

Pour cette recette, il est important d’utiliser des bocaux en verre. Pourquoi ? Cela permettra de démouler le cake plus facilement. Les pots ne doivent pas comporter de fêlures. La quantité de pâte que je vous propose permet de réaliser 4 bocaux de 324ml...

Lire la suite

Mes Madeleines à la liqueur de Sapin

Mes recettes, Gourmandise, Pas à Pas, Goûter, Vidéo

Par Romain Doussot

On l’appelait « peigne ». C’est l’un des plus célèbres gâteaux de notre patrimoine culinaire que je vous présente. D’où vient-elle ? On parle d’une Madeleine Paumier, qui était au service de la marquise de Perrotin de Barmont. Madame Paumier aurait préparé...

Lire la suite

Une Boule d’Amour mon Défi Gourmand#1 de Cuisine Addict

Les Défis Gourmands de Cuisine Addict Version 2018, Mes recettes, Pas à Pas

Par Romain Doussot

Amis gourmands, j’ai la chance de vous annoncer qu’en ce début d’année, je participe aux Défis Gourmands de Cuisine Addict. Cuisine Addict C’est qui, c’est quoi ? Un super site de e-commerce, véritable caverne d'Ali Baba qui propose près de 10 000 références...

Lire la suite

Le Flan à la Vanille de Yann Couvreur

C'est pas de la tarte!!!, Gourmandise, Desserts, Goûter

Par Romain Doussot

Voici une recette terriblement gourmande du Chef Yann Couvreur. Cette recette est devenue grâce à mes lecteurs la plus lues. J'ai déniché cette recette dans son livre: "La Pâtisserie de Yann Couvreur" Une tarte au flan remplie de légèreté. Je suis devenu...

Lire la suite