mes recettes

Le Roulé Citron Framboise

Desserts, Gourmandise, Mes recettes, Pas à Pas

Par Romain Doussot

En pâtisserie, il y a des mariages de gout INCONTOURNABLE. Le citron et la framboise se marie parfaitement. Réalisons ensemble un roulé moelleux et tellement gourmand. Il est composé d’un biscuit moelleux, d’une ganache montée au citron et de framboises...

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Ma Bûche Citron Verveine

Entremets, Fêtes de fin d'années, Gourmandise, Mes recettes, NOEL, Pas à Pas

Par Romain Doussot

Les fêtes de fins d'années approchent à grand pas. Vous êtes désespérément à la recherche d'une bûche rafraichissante, légère et digeste? J'ai la solution pour vous!!!! J'ai imaginé cette bûche citron verveine. Elle est composé d'une mousse citron, d'une...

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Entremets Poire Chocolat

Entremets, Mes recettes, Pas à Pas

Par Romain Doussot

Un de mes desserts préféré. La douceur de la poire et la chaleur du chocolat font et feront toujours bon ménage. Cela faisait un moment que j’avais en tête de réaliser un dessert à base de poire. Mais entre mes idées farfelues irréalisable et les grands...

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Comme un éclair Comtois

Desserts, Mes recettes, Pas à Pas

Par Romain Doussot

Un petit clin d’œil avec cette recette a notre belle région La FRANCHE COMTE. La richesse du patrimoine gastronomique franc comtoise est impressionnante, Comté, Morbier, Griottine ® , Vin Jaune, Mirabelle, j’en passe et des meilleurs !!!! J’ai voulu mettre...

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Tarte Groseille Amande

C'est pas de la tarte!!!, Mes recettes

Par Romain Doussot

Après une pause, me voici de retour avec une recette de saison. J’ai voulu mêler la groseille et l’amande. Dans ce cas, l’amande va atténuée l’acidité de la groseille et je trouve que cette association est parfaite. Cette petite baie rouge est composée...

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Mon fraisier Passion

Entremets, Mes recettes

Par Romain Doussot

1 000 ans avant notre ère, les Romains la cultivaient dans leurs jardins. Elle était déjà appréciée pour son goût et son parfum. Ils cueillaient aussi les fraises des bois ou fraises sauvages pour leurs vertus thérapeutiques et en faisait des masques...

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Comme un air d'Opéra

Entremets, Mes recettes

Par Romain Doussot

Incontournable de la pâtisserie Française, l’opéra envoute vos papilles dès les premières bouchées. L’original est composé d’une ganache Chocolat, d’une crème au beurre café et d’un biscuit Joconde, une pure merveille. Ce gâteau devenu mythique est né...

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Ma Tarte Chocolat Caramel à l'orange

C'est pas de la tarte!!!, Mes recettes

Par Romain Doussot

Non d’une cabosse !!! Le chocolat est à l’honneur dans ma dernière création. Sous forme d’une tarte, LA pâtisserie transportable facilement, j’ai voulu travailler le chocolat sous toute ses formes. Ganache montée, à l’intérieur de la pâte sucrée, en fine...

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Comme un éclair framboise mascarpone

Pas à Pas, Gourmandise, Mes recettes, Entremets

Par Romain Doussot

Aujourd'hui, place à la douceur ! Imaginez un tiramisu revisité en version charlotte, le tout sur une tarte. Vous êtes curieux de découvrir ce dessert rafraîchissant ? Je vous laisse le plaisir de la surprise. J’ai utilisé le moule Eclair Fashion de Silikomart...

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Mon Cake Noisettes Coeur Chocolat

Mes recettes, Pas à Pas, Goûter, Cake

Par Romain Doussot

Noisette, chocolat, voici le programme de cette réalisation pleine de conseils pour obtenir un cake digne de sa Majesté. Sa Majesté ?? En effet, le mot cake définit un gâteau anglais. Au pays du Tea-time, il désigne l’ensemble des gâteaux. En France,...

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