La pâte à choux

Les recettes de base

Par Romain Doussot

Ingrédients: 40g d'eau 40g de lait 40g de beurre 1.5g de sucre en poudre 1g d sel 40g de farine 70g d'œuf (environ 2 œufs) Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le lait, le beurre, le sucre, le sel. A ébullition, mettez-y la farine en un seule...

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Craquelin pour pâte à choux

Les recettes de base

Par Romain Doussot

Ingrédients: 150g de beurre mou 185g de cassonade 185g de farine Tamiser la farine. Dans la cuve de votre batteur avec la feuille, mélanger tout les ingrédients et disposer entre deux feuilles de papier cuisson. Etalez sur 1 mm d'épaisseur à l'aide du...

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Les secrets d'un macaron réussi

Mes recettes

Par Romain Doussot

Toi !!! Oui toi qui rates toujours les macarons !!! Suis mon conseil et tu réussiras les macarons comme les plus grands !!!! Tout d'abord, la pâtisserie est à prendre avec beaucoup de sérieux. La recette se joue au GRAMME PRES donc à la pesée de vos ingrédients...

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Bienvenue!!!

Par Romain Doussot

Bonjour à toi ami gourmand!!! Je te souhaite la bienvenue sur mon blog dédié à la pâtisserie. Tu découvriras les recettes de grands pâtissiers comme Christophe Michalak, Christophe Adam, Felder, et bien d'autres !!! Je partagerai régulièrement mes recettes...

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