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Idées recettes de pâtisserie française et d'ailleurs ainsi que trucs et astuces. #Entremets #chocolat #dessert #gourmandise #pâtisserie #pastry #recette #blog #facile #patisserie

Top articles

  • Comment devenir le roi des #macarons ???

    15 décembre 2016 ( #Pas à Pas, #Vidéo )

    J'ai déjà publier la recette des #macarons. Mais aujourd'hui, je vous la propose en pas à pas avec des vidéos pour les gestes techniques. Commençons par préparer tous les ingrédients. 100g de poudre d'amande 100g de sucre glace 2x 35g de blanc d’œuf 100g...

  • La Tarte citron Vert Façon Klassik de Christophe Michalak

    14 août 2019

    Devenu un pâtissier star en France, Christophe Michalak a su revisiter les classiques de la pâtisserie Française. Retravaillé avec succès, la tarte au citron vert yuzu fait référence à son Klassik - Yuzu Citron Vert. Je me suis basé de la recette de sa...

  • Ma Tarte Chocolat Caramel à l'orange

    22 novembre 2018 ( #C'est pas de la tarte!!!, #Mes recettes )

    Non d’une cabosse !!! Le chocolat est à l’honneur dans ma dernière création. Sous forme d’une tarte, LA pâtisserie transportable facilement, j’ai voulu travailler le chocolat sous toute ses formes. Ganache montée, à l’intérieur de la pâte sucrée, en fine...

  • La tarte Fraise Rhubarbe

    12 juin 2018 ( #C'est pas de la tarte!!!, #Tartes, #Gourmandise, #Pas à Pas, #Desserts )

    Elle offre un jeu de texture et de gout assez harmonieux. Elle est composée d’une pâte sablée, d’un confit fraise-rhubarbe et d’une chantilly pour surmonter le tout. Je pense que vous allez adorer !! Ingrédients pour 1 tarte de 16cm de diamètre Pour la...

  • Le Tiramisu de Yann Couvreur

    19 novembre 2017 ( #Gourmandise, #Pas à Pas, #Desserts, #J'ai testez pour vous )

    Je vous propose une recette tout droit déniché dans le livre du Chef pâtissier Yann Couvreur aux éditions Solar. Une version du célèbre dessert Italien plein de gourmandise!!! Ingrédients Le biscuit cuillère 2 jaunes d'oeufs 2 blancs d'oeufs 50g de sucre...

  • La tarte aux fraises à ma façon

    07 juin 2017 ( #Mes recettes, #Gourmandise, #Tartes, #C'est pas de la tarte!!!, #Desserts )

    C es derniers temps, je recherchais de quelle manière j’allais revisiter la classique tarte aux fraises. Sous forme de fantastik ? Ou bien de tropézienne ? Mais avec de la pistache et pas trop de crème. Pour finir, j’ai opté pour une base de brioche garni...

  • La tarte aux mirabelles d'Eric Kayser #mirabelle #tarteauxmirabelles

    26 juillet 2017 ( #Gourmandise, #Tartes, #Desserts, #C'est pas de la tarte!!!, #Goûter )

    La mirabelle!!! Ah!!!! Ne la présentons plus, mais il existe deux variétés principales : la mirabelle de Metz et la mirabelle de Nancy. Elle bénéficie d'une IGP et d'un Label rouge sous le nom de Mirabelle de Lorraine, et dans le nord de l'Alsace, ainsi...

  • La Tarte aux fraises crème brulée basilic d’Ophélie Bares

    17 mai 2021 ( #C'est pas de la tarte!!!, #Gourmandise, #Pas à Pas )

    Fraise rime avec soleil, chantilly, chaleur, gourmandise, tarte, glace, bronzette, etc… Le dernier numéro Fou de Pâtisserie a mis en avant la réalisation de la cheffe Ophélie Bares. Cette tarte remplie de gourmandise et légèreté est à tomber par terre....

  • Les Chocos Smile

    05 septembre 2019 ( #Bouchées, #Gourmandise, #Goûter, #Pas à Pas )

    Une simple pâte et une ganache au chocolat. C’est tout !!! Vous pouvez bien sur remplacer le chocolat noir par du blanc ou au lait mais encore de la confiture maison Super simple à réaliser et il fait le bonheur de tous les écoliers affamés à la sortie...

  • Zebra cake

    08 janvier 2017 ( #Mes recettes )

    Tout le monde a en souvenir un petit gâteau de grande surface, "le savane". Cette recette est du même principe que le marbré au chocolat mais monter diffèrement. Quelques modifications 16/01/2017 En réalisant la recette, j'ai apporté quelques modifications...

  • Comment réussir ces cannelés bordelais à coup sûr?

    06 octobre 2017 ( #Mes recettes, #Gourmandise, #Pas à Pas, #Bouchées )

    Qui ne connaît pas les fameux cannelés bordelais ? Croustillants avec sa petite touche caramélisée et fondants à l’intérieur. Du rhum, de la vanille. Ce petit bouchon est authentique et un produit exceptionnel. Pour réaliser les cannelés, il sera nécessaire...

  • Une Boule d’Amour mon Défi Gourmand#1 de Cuisine Addict

    10 février 2018 ( #Les Défis Gourmands de Cuisine Addict Version 2018, #Mes recettes, #Pas à Pas )

    Amis gourmands, j’ai la chance de vous annoncer qu’en ce début d’année, je participe aux Défis Gourmands de Cuisine Addict. Cuisine Addict C’est qui, c’est quoi ? Un super site de e-commerce, véritable caverne d'Ali Baba qui propose près de 10 000 références...

  • La Babka

    25 février 2020 ( #Gourmandise, #Goûter, #Pas à Pas, #Viennoiserie )

    La Babka ? …. La Parka ?.... La Baka ?...... Qu’est ce donc que cette brioche qui fait fureur jusque dans les grandes pâtisseries parisiennes ? C’est une recette généreuse qui nous vient de plusieurs pays dont la Pologne, l’Ukraine et certaines parties...

  • Bûche Ivoire

    10 septembre 2016 ( #Fêtes de fin d'années, #NOEL, #Entremets, #Desserts, #Gourmandise )

    Les fêtes de fin d'années approchent à grand pas. Il est temps de tester et de goûter votre bûche pour le Jour J. Aujourd'hui, je vous propose un dessert léger, frais qui séduira les papilles de vos convives. La douceur du chocolat blanc rencontre l'acidité...

  • Le Mac’Fraise Passion

    04 juin 2018

    Gourmandise, Gourmandise et plein de fraicheur. Le mélange passion fraise fonctionne parfaitement. Un dessert frais et de saison. Ingrédients pour 6 macarons de 6cm Pour les macarons 100g de poudre d’amandes 100g de sucre glace 2x35g de blancs d’œufs...

  • La Pâte à Tartiner Framboise-Caramel

    27 août 2018 ( #Gourmandise, #Goûter, #Vidéo )

    La Pâte à Tartiner Framboise-Caramel La Patisserie de Romain Quand j’ai découvert cette recette, je me suis tout de suite vu au petit déjeuner avec des belles tartines de pains frais, du beurre et cette superbe pâte caramel aux framboises. On doit cette...

  • Tarte Groseille Amande

    23 juin 2019 ( #C'est pas de la tarte!!!, #Mes recettes )

    Après une pause, me voici de retour avec une recette de saison. J’ai voulu mêler la groseille et l’amande. Dans ce cas, l’amande va atténuée l’acidité de la groseille et je trouve que cette association est parfaite. Cette petite baie rouge est composée...

  • Le Fraicheur chocolat de Pierre Hermé

    22 avril 2021 ( #Entremets, #Pas à Pas )

    Les chokoaddicts vont être servi. J'ai déniché cette petite pépite sur la toile signé Pierre Hermé. Les pâtissiers en herbe vont pouvoir époustoufler leur famille. En effet, ce dessert est réalisable par tout le monde. Oui oui, tout le monde. Pas besoin...

  • C'est Royal!!!

    07 mars 2018 ( #Mes recettes, #Entremets, #Vidéo )

    Une recette royale pour les gourmands de chocolat !!! C’est LE dessert par excellence. Il est composé d’une dacquoise amande, d’un croustillant praliné et d’une mousse au chocolat légère. Très facile à réaliser. Pour ne rien rater, suivez bien le tuto...

  • La Tarte au Chocolat de Phillipe Conticini

    01 octobre 2018 ( #Tartes, #Gourmandise, #Pas à Pas, #Desserts, #Goûter, #C'est pas de la tarte!!! )

    Une petite envie de chocolat? Ne vous inquiétez pas, j'ai ce qu'il vous faut!!! Une nouvelle gourmandise signé Philippe Conticini composée d'une pâte sucrée au citron vert et une ganache au chocolat fondante à souhait. Cette recette assez simple à réaliser...

  • La tarte Citron Basilic

    07 juin 2018 ( #C'est pas de la tarte!!!, #Tartes, #Gourmandise, #Pas à Pas, #Desserts )

    Vous avez envie de surprendre vos amis ? Proposez-leur cette recette assez simple dans la réalisation. Jacques Genin a osé allier le citron et le basilic et cela fonctionne parfaitement. J’ai déniché cette pépite dans le Hors-série Fou de pâtisserie dédié...

  • Ma version de la fôret noire

    03 janvier 2017 ( #Mes recettes, #Entremets, #Gourmandise, #Desserts )

    Voici ma version de Schwarzwälder Kirschtorte ou plus familièrement la forêt noire. Le fameux dessert chocolat cerise né pendant la première guerre mondiale. Pour ma part, j’ai gardé la génoise au chocolat de base à laquelle associer une mousse vanille...

  • Le Cakounet de Philippe Conticini

    25 mai 2018 ( #Pas à Pas, #Gourmandise, #Goûter, #Cake )

    On ne présente plus Philippe Conticini. Cuisinier de talent, pâtissier de génie, précurseur et inventeur d'une nouvelle forme de gastronomie, Philippe Conticini est sans conteste l'un des plus grands cuisiniers de l'histoire et considéré par ses pairs...

  • Ma tarte chocolat

    18 octobre 2017 ( #Tartes, #C'est pas de la tarte!!! )

    Voici une tarte au chocolat pas comme les autres. Une pâte sucrée aux amandes et le chocolat mêlant une texture entre la ganache et le flan aux œufs. Assez simple à réaliser, elle finira vos repas en beauté accompagné d’une boule de glace vanille. Ingrédients...

  • Le Flankie de Julien Meunier

    02 septembre 2021 ( #Desserts, #Pas à Pas )

    Dernièrement, j’ai déniché sur Instagram cette pépite signer Julien Meunier du Jiva Hill Resort à Genève. Sur son compte Instagram, le chef propose plein de recette plus gourmande les unes que les autres. Celle du Flankie m’a tapé dans l’œil, et je ne...

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