mes recettes

Gateau caramel beurre salé

Mes recettes

Par Romain Doussot

Oyez oyez !!!! Amateurs de caramel au beurre salé !!! La recette qui suit est faite pour vous. Testez là, vous ne serez pas déçu !!! Rien de compliquer. (Je vous le dis à chaque fois). Mais pour cette recette, un gâteau au yaourt et du caramel. Alors...

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Tarte tropézienne

Mes recettes, Tartes

Par Romain Doussot

La fameuse tarte tropézienne incontournable de l'été!!! C'est un mélange de deux crèmes onctueuses et d’une brioche gourmande saupoudrée de généreux grains de sucre. A vos fourneaux!!! Ingrédients Pour la crème Lait: 50 cl Sucre en poudre : 100 g Oeuf(s)...

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La tarte aux pêches royale

Mes recettes, Tartes

Par Romain Doussot

Après un petit moment d’absence, je reviens avec une recette de saison. C’est un hybride entre une tarte, un entremet et le fantastik de Michalak. Rien de bien compliquer pour ce dessert ni de technique. La tarte comprend plusieurs particularités. Une...

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Cake "carrément chocolat"

Mes recettes

Par Romain Doussot

Une petite bombe pour les gourmands. Comme tout cake, il est très sympa de l'accompagner d'une crème anglaise, d'une boule de glace vanille. A vos Maryse!!! Personnellement, j'ai utilisé le moue à cake Flexipan RÉALISATION : Pour les cubes de chocolat...

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Quand le chocolat rencontre la framboise

Pas à Pas, Mes recettes, Gourmandise, Entremets, Desserts

Par Romain Doussot

Quand la douceur du chocolat rencontre l’acidulé de la framboise. Sa donne un hybride entre l’entremets classique et le Fantastik à Michalak. Un fondant au chocolat accompagné d’une mousse framboise va exciter toutes vos papilles de gourmand et celles...

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Le fraisabesque

Mes recettes, Le fraisabesque

Par Romain Doussot

Le tapis relief Baroque Guy Demarle Les beaux jours arrivent à grand pas et les barquettes de fraises commencent à fleurir dans les magasins. Une envie de fraise subite ?? Vous n’êtes pas enceinte ???... Réalisez ma version du fraisier et régalez-vous....

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Entremet IVOIRE

Mes recettes, Entremets

Par Romain Doussot

L'IVOIRE Biscuit noix de coco 68 g de poudre d'amandes 35g de coco râpé 70g de sucre glace 75 de blanc d'œufs 25g de sucre Mélangez les poudres et le sucre glace. Montez les blancs avec 10% de sucre puis verser le reste au fur et à mesure. Cuire 20mn...

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Mini cakes caramel fondants

Mes recettes

Par Romain Doussot

Une petite bombe signé............ Christophe Michalak!!!! Cake caramel 70g Cassonade 110g Beurre 2 Œufs 40g Glucose 120g Farine T55 4,5g Levure chimique 65g Poudre d'amande blanche 50g de caramel liquide Préchauffer le four à 170°C. Dans un bol, mélanger...

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Les secrets d'un macaron réussi

Mes recettes

Par Romain Doussot

Toi !!! Oui toi qui rates toujours les macarons !!! Suis mon conseil et tu réussiras les macarons comme les plus grands !!!! Tout d'abord, la pâtisserie est à prendre avec beaucoup de sérieux. La recette se joue au GRAMME PRES donc à la pesée de vos ingrédients...

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