mes recettes - La Patisserie de Romain

Kosmik exotique "à ma façon"

Après vous avoir présenté le Kosmik banoffee de Christophe Michalak. C'est à mon tour de créer mon Kosmik. Des notes de rhum, de coco et d'exotisme sont au programme. Cette recette se déroule en 5 étapes. Recette pour 4 kosmiks Ingrédients Pour la crème...

The Kosmik Banoffee by Michalak

Banoffee ? Banofee ?...... Mais qu’est ce que notre Christophe Michalak nous a encore inventé ? Je vous rassure !! Le banoffee tire son nom de sa composition : banane et toffee, un caramel anglais réalisé avec du beurre. A l'origine, le banoffee est une...

Les incroyables Krumchy de Michalak

Lors d’un petit séjour à Paris, je suis allé à la boutique de Christophe Michalak. Que de bonheur cette boutique ! rien qu’en entrant, on a envie de tout dévaliser. Dans un coin d’un rayon, j’ai flasher sur une petite boite blanche avec écrit simplement...

Panna Cotta Dulcey mangue

Quand la douceur du chocolat Dulcey de Valrhona rencontre la mangue. Une recette simple à réaliser, qui plaira à tous. Ingrédients Pour la compotée de mangue (à préparer la veille) 180g de pulpe de mangue 30g d'eau 50g de sucre Pour la panna cotta 215g...

Mousse Gourmande au chocolat

Le dessert classique revisité par Eddie Benghanem (chef pâtissier au Trianon Palace à Versailles). Une mousse qui joue sur les textures et les contrastes tout en restant dans la légèreté. Elle est composée de deux étapes. La première, une mousse à cuire...

The brownie caramel

Recette très simple à réaliser à la fois gourmand et croquant, c'est LE gâteau des gourmands. Ingrédients Pour la pâte à brownie 90g de chocolat noir à 70% de cacao 150g de beurre 3 oeufs 100g de cassonade 100g de sucre en poudre 40g de farine 10g de...

La chandeleur fête des crêpes

La chandeleur est LE moment de février. Quel bon moment passe-t-on autour d’une bonne crêpe. A la poêle ou sur une crêpe party, on se régale salée ou sucrée. Une recette simple rapide et efficace appréciée de tout le monde. Ingrédients 250g de farine...

Le mythik mi-cuit de Christophe Michalak

C’est LE dessert gourmand à tomber par terre. Simple dans sa réalisation, il fera le bonheur et éveillera plein de souvenirs à vos invités. Vous pouvez l’accompagner d’une crème anglaise maison, d’un coulis de fruits rouge, d’un caramel au beurre salé...

Zebra cake

Tout le monde a en souvenir un petit gâteau de grande surface, "le savane". Cette recette est du même principe que le marbré au chocolat mais monter diffèrement. Quelques modifications 16/01/2017 En réalisant la recette, j'ai apporté quelques modifications...

La galette comtoise

Ingrédients 250 ml de lait 4 cuillères à soupe de sucre blanc 70 g de beurre 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger 130 g de farine 3 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 jaune d'oeuf pour la dorure du dessus. Matériel dont vous...

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