mes recettes

La tarte au citron meringuée revisitée #tarteaucitronmeringuée #revisite

Pas à Pas, Gourmandise, Mes recettes, Tartes, Desserts

Par Romain Doussot

Aujourd'hui au programme, la fameuse et traditionnelle tarte au citron meringué. Fameuse, je dirai plutôt un Mythe de la pâtisserie Française. Vous réaliserez 8 desserts individuels. POUR CONNAÎTRE LE MATÉRIEL ET LES INGRÉDIENTS UTILISÉS ICI, CLIQUEZ...

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DOME CITRON FRAMBOISE NOIX DE PECAN BISCUIT MADELEINE

Mes recettes, Entremets, Desserts

Par Romain Doussot

Ingrédients Biscuit madeleine 130g de farine ½ sachet de levure chimique 1citron (pour le zeste uniquement) ou une gousse de vanille 3 œufs entier 120g de sucre en poudre 100g de beurre 30g d’huile d’olive Croustillant noix de pécans 60 g de noix de pécans35...

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La tarte aux fraises à ma façon

Mes recettes, Gourmandise, Tartes, C'est pas de la tarte!!!, Desserts

Par Romain Doussot

C es derniers temps, je recherchais de quelle manière j’allais revisiter la classique tarte aux fraises. Sous forme de fantastik ? Ou bien de tropézienne ? Mais avec de la pistache et pas trop de crème. Pour finir, j’ai opté pour une base de brioche garni...

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Kosmik exotique "à ma façon"

Kosmiks, Gourmandise, Mes recettes

Par Romain Doussot

Après vous avoir présenté le Kosmik banoffee de Christophe Michalak. C'est à mon tour de créer mon Kosmik. Des notes de rhum, de coco et d'exotisme sont au programme. Cette recette se déroule en 5 étapes. Recette pour 4 kosmiks Ingrédients Pour la crème...

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The Kosmik Banoffee by Michalak

Mes recettes, Gourmandise, Kosmiks, Les recettes de Christophe Michalak

Par Romain Doussot

Banoffee ? Banofee ?...... Mais qu’est ce que notre Christophe Michalak nous a encore inventé ? Je vous rassure !! Le banoffee tire son nom de sa composition : banane et toffee, un caramel anglais réalisé avec du beurre. A l'origine, le banoffee est une...

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Les incroyables Krumchy de Michalak

Mes recettes, Bouchées, Gourmandise, Tartes, Les recettes de Christophe Michalak, C'est pas de la tarte!!!, Vidéo

Par Romain Doussot

Lors d’un petit séjour à Paris, je suis allé à la boutique de Christophe Michalak. Que de bonheur cette boutique ! rien qu’en entrant, on a envie de tout dévaliser. Dans un coin d’un rayon, j’ai flasher sur une petite boite blanche avec écrit simplement...

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Panna Cotta Dulcey mangue

Mes recettes, Desserts, Gourmandise, Bouchées

Par Romain Doussot

Quand la douceur du chocolat Dulcey de Valrhona rencontre la mangue. Une recette simple à réaliser, qui plaira à tous. Ingrédients Pour la compotée de mangue (à préparer la veille) 180g de pulpe de mangue 30g d'eau 50g de sucre Pour la panna cotta 215g...

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Mousse Gourmande au chocolat

Mes recettes, Gourmandise, Desserts, Pas à Pas

Par Romain Doussot

Le dessert classique revisité par Eddie Benghanem (chef pâtissier au Trianon Palace à Versailles). Une mousse qui joue sur les textures et les contrastes tout en restant dans la légèreté. Elle est composée de deux étapes. La première, une mousse à cuire...

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The brownie caramel

Mes recettes, Pas à Pas, Gourmandise, Goûter, Desserts

Par Romain Doussot

Recette très simple à réaliser à la fois gourmand et croquant, c'est LE gâteau des gourmands. Ingrédients Pour la pâte à brownie 90g de chocolat noir à 70% de cacao 150g de beurre 3 oeufs 100g de cassonade 100g de sucre en poudre 40g de farine 10g de...

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La chandeleur fête des crêpes

Mes recettes

Par Romain Doussot

La chandeleur est LE moment de février. Quel bon moment passe-t-on autour d’une bonne crêpe. A la poêle ou sur une crêpe party, on se régale salée ou sucrée. Une recette simple rapide et efficace appréciée de tout le monde. Ingrédients 250g de farine...

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