mes recettes

Le Moelleux Choco-Mangue

Mes recettes, Gourmandise, Desserts, Goûter, Vidéo

Par Romain Doussot

Moelleux au chocolat avec coeur coulant mangue. Recette disponible sur lapatisseriederomain.com Suivez-moi sur la page facebook https://www.facebook.com/lapatissderomain L’insert Mangue 150g de purée de mangue 20g de sucre en poudre 7g de maïzena 1 feuille...

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Ma Bûche boule de noêl 2017

NOEL, Mes recettes, Pas à Pas, Desserts, Entremets, Fêtes de fin d'années

Par Romain Doussot

Ingrédients Insert Crémeux cerise 1 jaune œuf 15g de sucre 10g de farine 10g de beurre 110g de cerise sans noyau 1 pince sel La mousse amande 375 g lait amande 3 jaunes œuf 50g de sucre 450 g crème entière 5 feuilles gélatine 1 pincée fève tonka râpée...

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Ma revisite de l'Opéra

Mes recettes, Desserts, Pas à Pas, Entremets

Par Romain Doussot

L’opéra ! Mythique dessert avec sa crème au beurre café et sa ganache au chocolat. Je vous le propose avec ma revisite façon entremet. Une mousse chocolat caramélia de chez Valrhona, un crémeux Baileys, une nougatine pour apporter un peu de croustillant...

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Buche roulé orange pain d’épice

NOEL, Mes recettes, Pas à Pas, Fêtes de fin d'années

Par Romain Doussot

Je vous présente ma création de Noel. J’ai voulu cette bûche réalisable par tout le monde et surtout légère. Fini la crème au beurre, le chocolat et les biscuits bourratifs. Finir son repas de fête sur une touche de fraicheur et légère rien de tel pour...

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Charlotte aux poires revisitée

Mes recettes, Desserts, Entremets

Par Romain Doussot

Une charlotte simplissime à réaliser!! Du chocolat au lait, une purée de poire et un biscuit Joconde. J'ai réalisé mes charlottes avec le moule Fashion Eclair de Silikomart disponible ici; Ingrédients La mousse chocolat 80g de c hocolat au lait Caramélia...

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Finger marbré chocolat framboise

Mes recettes, Goûter, Cake

Par Romain Doussot

Au programme aujourd’hui, une recette idéale pour le goûter ou autour d’un café entre amis. Vous initiez vos enfants à la pâtisserie ? Foncez avec ces finger, rien de compliquer !!! Ingrédients Pour réaliser les fingers, j'ai utilisé le moule fashion...

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Comment réussir ces cannelés bordelais à coup sûr?

Mes recettes, Gourmandise, Pas à Pas, Bouchées

Par Romain Doussot

Qui ne connaît pas les fameux cannelés bordelais ? Croustillants avec sa petite touche caramélisée et fondants à l’intérieur. Du rhum, de la vanille. Ce petit bouchon est authentique et un produit exceptionnel. Pour réaliser les cannelés, il sera nécessaire...

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Entremets du moment Saveurs d'automne

Entremets, Mes recettes, Desserts, Pas à Pas, Entremets du moment, J'ai testez pour vous

Par Romain Doussot

L’automne arrive doucement dans nos contrées. Et rien de mieux que de passer les longues après-midis pluvieuses en dégustant un bel entremet autour d’une tasse de chocolat chaud. Je vous propose donc une mousse Dulcey de Valrhona, une compotée de pomme...

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Comment réaliser son praliné noisette maison??

Mes recettes, Gourmandise, Pas à Pas, Vidéo

Par Romain Doussot

La fabrication du praliné peut paraitre compliquée mais après avoir lu cet article plus rien ne vous échappera. Je vous invite à visiter le site de notre partenaire N’oubliez pas d’indiquer le code promo " PATISSERIEDEROMAIN10 " Chez notre partenaire...

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#Entremets du moment version framboise

Entremets du moment, Mes recettes, Gourmandise, Entremets, Desserts

Par Romain Doussot

Le mariage du chocolat et de la framboise!!! Voici donc ma version de ce mariage incontournable réalisé avec le moule eclipse de Silikomart POUR CONNAÎTRE LE MATÉRIEL ET LES INGRÉDIENTS UTILISÉS ICI, CLIQUEZ SUR LES LIENS EN ROUGE. N'OUBLIEZ PAS D'INDIQUER...

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