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Cake Bocal Poire & Noisette

Mes recettes, Pas à Pas, Gourmandise, Goûter, Cake

Par Romain Doussot

Pour cette recette, il est important d’utiliser des bocaux en verre. Pourquoi ? Cela permettra de démouler le cake plus facilement. Les pots ne doivent pas comporter de fêlures. La quantité de pâte que je vous propose permet de réaliser 4 bocaux de 324ml...

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Mes Madeleines à la liqueur de Sapin

Mes recettes, Gourmandise, Pas à Pas, Goûter, Vidéo

Par Romain Doussot

On l’appelait « peigne ». C’est l’un des plus célèbres gâteaux de notre patrimoine culinaire que je vous présente. D’où vient-elle ? On parle d’une Madeleine Paumier, qui était au service de la marquise de Perrotin de Barmont. Madame Paumier aurait préparé...

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Le Flan à la Vanille de Yann Couvreur

C'est pas de la tarte!!!, Gourmandise, Desserts, Goûter

Par Romain Doussot

Voici une recette terriblement gourmande du Chef Yann Couvreur. Cette recette est devenue grâce à mes lecteurs la plus lues. J'ai déniché cette recette dans son livre: "La Pâtisserie de Yann Couvreur" Une tarte au flan remplie de légèreté. Je suis devenu...

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Mes cookies chocolat noix de pécan

Mes recettes, Gourmandise, Pas à Pas, Goûter, Vidéo

Par Romain Doussot

Une petite envie de partir au States ???? Voici un petit avant-goût gourmand qui vous aidera à vous décider. Réalisable en 30mn montre en main Ingrédients 90 g de beurre 100 g de sucre roux 1 pincée de sel 2 œufs 1 pincée de vanille en poudre 175 g de...

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Le Moelleux Choco-Mangue

Mes recettes, Gourmandise, Desserts, Goûter, Vidéo

Par Romain Doussot

Moelleux au chocolat avec coeur coulant mangue. Recette disponible sur lapatisseriederomain.com Suivez-moi sur la page facebook https://www.facebook.com/lapatissderomain L’insert Mangue 150g de purée de mangue 20g de sucre en poudre 7g de maïzena 1 feuille...

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Le Napolitain Maison

Gourmandise, Pas à Pas, Goûter

Par Romain Doussot

Ingrédients Pour les génoises 4 Œufs 130g de sucre en poudre 200g de beurre 250g de farine 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré 1 gousse de vanille Pour la ganache au chocolat 150g de chocolat noir...

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Finger marbré chocolat framboise

Mes recettes, Goûter, Cake

Par Romain Doussot

Au programme aujourd’hui, une recette idéale pour le goûter ou autour d’un café entre amis. Vous initiez vos enfants à la pâtisserie ? Foncez avec ces finger, rien de compliquer !!! Ingrédients Pour réaliser les fingers, j'ai utilisé le moule fashion...

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Arretez tout!! Voici la recette des profiteroles Paris-Brest!!! Vous ne les verrez pas de la même façon!!

Gourmandise, Desserts, Pas à Pas, Goûter, Bouchées

Par Romain Doussot

La recette du jour est un pur délit de gourmandise !! La transformation du fameux, que dis-je cultissime Paris-Brest en une simplissime profiterole. Voici le programme de cette journée. Mais qu’est ce que Phillipe Urraca nous a inventé ? Sachez simplement...

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Le secret d’un financier aux noisettes pralinées

Gourmandise, Desserts, Goûter, Bouchées

Par Romain Doussot

Cette recette est idéale pour utiliser le surplus de blancs d’œufs dont on ne sait jamais quoi faire. Cette nouvelle gourmandise est de Christophe Felder, tiré de son livre « Gâteau » véritable bible pour les gourmands !!! Véritable découverte de saison,...

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Que faire avec des poires? Une super #tarte Bourdaloue #patisseriefrançaise

Tartes, Gourmandise, Desserts, Pas à Pas, Goûter, Vidéo

Par Romain Doussot

La tarte Bourdaloue est une tarte aux poires créée au XIX e siècle par un pâtissier parisien, Fasquelle, installé rue Bourdaloue à Paris. La recette que je vous propose est composée d'une pâte sucrée, d'une crème noisette et de poires. Une belle revisite...

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