Le clafouble du moment by Christophe Michalak

Vous allez me dire mais qu'est-ce qu'il nous a encore inventé???

Tout simplement un mix entre un clafouti et un crumble.

Simple, rapide, efficace et déclinable à toute les sauces.

Pour le crumble

50 de beurre demi-sel mou

50g de poudre d'amande

50g de farine

50g de cassonade

Pour le clafoutis

250g de framboises

1 oeuf

1 jaune

1 pincée de sel

75g de crème épaisse

75g de poudre d'amande

90g de sucre + 20g pour les moules

10g de maizena

1g de levure chimique

20g de beurre

sucre glace

Dans la cuve de votre robot pâtissier, mélanger tous les ingrédients.

Une fois prête, préparez le crumble sur votre toile silpat et réservez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans la cuve de votre robot pâtissier, fouettez l'oeuf, le jaune avec la pincée de sel.

Ajoutez la crème, puis la poudre d'amande, le sucre, la maizena et la levure.

La préparation doit être homogène.

Beurrez et sucrez quatre mini-cocottes ou quatres tasses allant au four.

Faites le tour des cocottes avec votre doigts sur 1 cm environ.

Versez la pâte à mi-hauteur et faites cuire au four pendant 5mn.

Sortez les cocottes du four.

Piquez la surface avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.

Déposez des framboises ou autres fruits

Parsemez de crumbles et remettez à cuire pendant 10mn.

Vous pouvez décorez vos clafoubles avec un fruit couper en deux et saupoudrez légèrement de sucre glace.

Bonne dégustation