La pâte à choux

31.08.2015

Ingrédients:

40g d'eau
40g de lait
40g de beurre
1.5g de sucre en poudre
1g d sel
40g de farine
70g d'œuf (environ 2 œufs)

Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le lait, le beurre, le sucre, le sel.

A ébullition, mettez-y la farine en un seule fois et remuez vivement avec une spatule. Cuire environ minutes. Transférez la pâte dans la cuve de votre batteur équipé de la feuille.

Mettez en marche et laissez tourner pour refroidir votre pâte.

Versez un à un les œuf. Le résultat doit être lisse et homogène et pas trop liquide.

Introduisez votre pâte à choix dans votre poche à douille et dressez.

Suivant la taille, il faut comptez entre 20 et 25 minutes de cuisson à 180°C.

Laissez refroidir avant de garnir.

Dressage